簡單版油飯
油飯好像應該算台式料理吧!對油飯的記憶應該是在南陽街補習的日子，
偶爾就會買來當晚餐吃，雖然是很久之前的事，現在想起來還滿懷念年輕的日子。
來美後油飯就是想念台灣食物時必須煮上一鍋來懷念，做了很多次，用了很多種方法，
就是要做出比較QQ的油飯，後來研究出來原來煮糯米飯也是一種學問。
台灣老一輩的人常說煮鹹的就用長糯米，煮甜的就用圓糯米，來米國後，
一開始只買長糯米，煮了好幾年，直到最近才改長圓糯米煮油飯和包肉粽，
因為一但用了圓糯米後，就會發現圓糯米實在太好操控，再加上口感好，
難怪這裡的商家都用圓糯米來做油飯和包粽子，看起來思想是不能再跟從老一輩的人了。
油飯有二種煮法，一種是生米去炒料再蒸熟，第二種就是先將糯米飯煮好，
再把料倒進去拌。這次先介紹第二種煮法，下次有機會再來介紹第一種。
如果想要飯吃起來QQ的，飯一定要用蒸的，像蒸饅頭那樣把水灑乾用淺淺的盤子蒸熟，
蒸好後才把炒熟的料拌進飯中，這樣飯才不會QQ的很好吃。如果覺得麻煩，就用煮飯的方式
PS.因為我們家小朋友對蝦米過敏，所以材料沒蝦米，如果都沒有敏體質，加入蝦米是有加乘的作用哦!
材料
圓糯米 三米杯(大同電鍋的米杯)
乾香菇泡水切絲 五朵
冷凍綜合蔬菜 少許
雞肉或是豬肉 少許
(肉先用醬油先醃過)
調味料
醬油 1大匙
醬油膏或是蠔油 1大匙
泡的香菇水 八分滿(大同電鍋的米杯)
海鹽 少許
作法:
1.請先將圓糯米飯泡二小時後，灑乾水分蒸熟。或是直接用大同電鍋加1 1/2的水來煮就好。
2.飯煮熟後開始炒料了，飯先用保温的方式放置電鍋中，如果用電子鍋煮的朋友也先不要拿出來。
3.準備炒鍋放一大匙的麻油先炒香菇，味道出來後再放肉類，炒熟後放入冷凍蔬菜拌炒
4.最後加入調味料拌炒，炒至冷凍蔬菜變軟後試味道，如果太鹹加水不夠鹹再加點鹽巴即可關火
5.把煮好的糯米倒入炒鍋，這時動作要快快的翻炒，讓飯都能沾上調味料即可裝盤。
下面圖是煮糯米和水的比例，如果泡過水，用水量就必須再少一點，像這樣和飯平高
倒入調味料後翻炒一下
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